先在此祝大家中秋节快乐🌕人月两团圆🎑
本来叫家属买紫薯，结果他买了番薯，还不是红薯，淡黄的颜色，不过好在一样甜，用来做面包很绵软。那就试试软欧包吧……
🍠材料
高筋面粉220g 低筋面粉30g 糖20g 盐3g 酵母3g
牛油20g 番薯泥120g 牛奶160g
馅料👉 番薯泥200g 炼乳20g
🍠做法
1️⃣ 番薯切片隔水蒸熟，压成泥放凉再用
2️⃣ 酵母用温牛奶加少许白砂糖醒一下
3️⃣ 将所有材料除牛油外全部倒入厨师机，因为番薯的含水量不同，牛奶不要一次性倒完，根据面团的状态再慢慢增加。
4️⃣ 揉出厚膜后再加入牛油继续揉至面团可以拉出薄膜即可。
5️⃣ 取出整理好放在容器中盖上保鲜膜进行发酵，至2倍大。
6️⃣ 另外一份番薯泥倒入炼乳拌匀备用。
7️⃣ 发酵好的面团用手指粘点干粉，戳进去不回缩就说明发好了。
8️⃣ 取出面团平均分成八等份进行按压排气，然后盖上保鲜膜静止松弛15分钟。
9️⃣ 松弛好的面团擀开，中间放入番薯泥，将收口捏成三角形，收口要收紧。
🔟 全部包好后放入烤箱进行2次发酵，发至1.5倍大即可。
1️⃣1️⃣ 接着取出面团，烤箱325华氏度预热，在面团上筛上高粉，用刀划出纹路，送入烤箱烤20分钟，期间注意观察上色，表面上色后盖上锡纸继续烘烤，20分钟后松松软软的番薯软欧包就烤好了。
秋天的早餐
吃番薯的季节
10月，你好！
