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Contemporary Pacific Northwest Cuisine
当代太平洋西北地区菜系？
地理范围上大概是美国西北和加拿大西南
食材以海产/野生植物（蔬菜/莓果/菌类）/野味为主
对这些食材和新鲜味道感兴趣的小伙伴们在西雅图好好探索一番
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p1 Main Course
Ricotta Gnocchi $20 ✨✨✨
black truffle, foraged + cultivated mushrooms, duck egg, hazelnut, chimichurri
松露和鸭蛋一般 蘑菇还不错 Gnocchi很油
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p2 Dessert
Dragon Fruit Cobbler $10 ✨✨✨✨✨
almond-cornmeal shortbread, blackberry sorbet
shortbread很搭 sorbet品质很好 冰晶颗粒非常小
兼顾了冰淇淋的细腻绵密和冰沙的冰凉爽口 火龙果汁过稠过甜
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p3 Main Course
PNW Cobb $23 ✨✨✨
local lettuce, dungeness crab, pancetta, tomato, 6-minute egg, avocado, flagsheep, dijon vinaigrette
菜太太太多了 第戎香醋的调味很喜欢 蟹肉球炸得很好吃
pancetta的口感和味道都偏腻了 香味很淡 吃起来格格不入
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p4 To Share
Hamachi Tartare $18 ✨✨✨✨
pistachio, puffed rice, jalapeno, sesame cracker
cracker是偏韧的 jalapeno有点画龙点睛的意思
吃起来像poke bowl/sushi 鱼肉很鲜美
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小插曲 上甜点之前
服务员说 Follow me. I’ll show you some special views.
然后就被领到这个都是沙发和镜子的房间了
比餐桌旁的海景更让人感觉舒适 随便拍了几张都是过度曝光🤣
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作为第一次尝试这种菜系的小白
用餐体验让我感受最深的一点是From Farm To Table
在其他很多地方它可能是一种刚兴起的理念
但对于西雅图厨师/食客来说它更像是一种因地制宜的生活方式
厨师在当地采购最新鲜的 具有季节性的食材进行烹饪
很像我们古人喜欢说的顺时而食 按照节气季节吃新鲜应季的食物
我不反对现代科技 也不是不喜欢在一年四季都能吃到喜欢的食物
只是对于我这种感性动物 应季食材带给过我很多美好的回忆
我希望在异国他乡生活的日子里也能继续体验下去
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另一个印象比较深刻的点是哪怕是吃饭这样平凡的事情
也要有开放和平和的心态
开放是为了能接受各种食材和调味的新鲜新奇
平和是为了遇到频繁更换菜单的餐厅时
就算不能立刻吃到最爱的那道美食 也不要遗憾和焦虑
也算是吃货的修行 🤣
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Charlotte Restaurant & Lounge
809 5th Ave, Seattle, WA 98104
Lotte Hotels 16F
🔸
Restaurant
Breakfast (Mon-Sun)- 7:00 AM – 10:00 AM
Lunch (Mon-Sun)- 11:30 AM – 2:30 PM
Dinner (Mon-Sun)- 5:00 PM – 9:00 PM
🔹
Lounge
Mon-Sun- 2:00 PM - 10:00 PM
Happy Hour (Mon-Sun)- 3:00 PM - 6:00 PM
街🅿️相对便宜方便一点
最新评论 4
:竟然还有五折呢这么棒
:那时刚开业 现在不知道了～![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:赞
:谢谢！![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
已经眼熟id啦