🍲吃过的几家台式小火锅,都是整个锅端上来的,下面搭上架子,点燃酒精之类的明火,持续加热以保持食物的沸腾和温度,除了配套的粉丝和主食要单独摆放,其它的食材都是放在一起的,对于食客来说,比起边涮边吃要快捷很多,尤为适合就餐时间紧张或是聚餐时伙伴们不同的锅底喜好而选用;
🦐随着日益增长的囤货种类,就餐也不能太单一化,如果把电火锅拿出来,要准备一大锅汤,食材量大,能吃下的也就五种左右,对于近来不停忙碌的人,不但浪费时间,而且弄得一桌子都是,收拾起来也比较麻烦,于是就想起做台式小火锅,一人一锅、样式丰富、打理方便;
🍡首先从冰箱里拿出十种食材:
1、火锅牛肉片
2、带头大虾
3、墨斗鱼
4、有馅料海鲜丸
5、千叶豆腐
6、娃娃菜
7、健康魔芋丝
8、海鲜长菇
9、拉花油豆腐
10、日式辛拉面
🥓将冰冻的火锅牛肉片、带头虾、墨斗鱼化冻洗净,将有馅料海鲜丸、千叶豆腐、海鲜长菇、拉花油豆腐、健康魔芋丝、娃娃菜用开水稍微烫一下,日式辛拉面抖散开备用;
🦑锅中烧开水,放入葱姜料酒和现磨海盐,再依据个人口味加适量沙茶酱,化开并搅拌均匀:
一、首先放入火锅牛肉片,以增加汤得味道,待肉片的颜色不再发红,捞出盛在大碗中,
二、其次加入带头虾、墨斗鱼、有馅料海鲜丸,大约五分钟左右,海鲜变色丸子浮起,捞出盛在同一个大碗中,
三、然后将千叶豆腐、海鲜长菇、拉花油豆腐、娃娃菜、健康魔芋丝依次放入烫熟,捞出盛在同一个大碗中,
四、最后将日式辛拉面煮熟,没有白色的硬芯即可,带少许火锅汤汁一起捞出,浇在同一个大碗里,将十种熟制食品摆成喜欢的样子;
五、食材新鲜,为了不影响原有的味道,尽量少放调料,如果使用葱姜料酒、现磨食盐、沙茶酱后,还觉得味道不浓的话,可以加入调好的液态芝麻酱,以增加柔和的口感;
🧆冬令时刚开始没多久,在这个寒意渐近的季节里,来一份单人食有风味的小火锅暖暖身吧。🥘
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