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不知道大家有没有这样的经历，刚刚隔离在家的那段时间朋友圈里大家各显神通，每天都在晒自己做的美食！其中最具有挑战性的必须归凉皮莫属！之后我实在忍不住了也是撸起袖子开始干！
以下是凉皮做法：
适量面粉加少许盐搅拌均匀，之后加水和成面团，醒面半小时！之后准备一大个空盆，开始洗面。洗面时每次不用加太多的水，洗个十几次最后洗面水不会变浑浊了就可以停止了！
最后把洗面水聚集在一个盆里隔夜沉淀，面筋放冰箱第二天上锅蒸！沉淀一夜后把上面的清水倒掉，可以剩一点水和成面糊！面糊里在放一丢丢盐，做出来的面皮劲道有力。
准备一个平底铁盘，烧开一大锅水。盘子低刷油铺面糊，水开放入锅中，盖盖子两分钟后拿出盘子把面皮揭下来！之后做好的面皮可以切成一两公分的宽条加自己喜欢吃的佐料就好了！
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