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回锅肉是一道招牌川菜，但是家家户户的做法都不尽相同，味道和口感各有特色，基本上都是口味咸鲜，色泽红亮，肥而不腻，特别下饭😋
💡正宗的四川回锅肉的配菜是蒜苗，但是在美国很难买得到，经过一番搜索之后发现搭配牛角椒也很好吃。
🛒食材
姜、葱、五花肉、油、生抽、老抽、豆瓣酱、牛角椒、糖
👩🏻🍳做法
1. 煮一锅沸水，把五花肉倒进沸水里煮，同时加入姜片和一把葱，去血沫和腥味；煮大概20分钟后，用冷水冲洗五花肉，进一步去掉五花肉的嘌呤
2. 把煮好的五花肉切片，越薄越好
3. 把牛角椒切成片状备用
4. 热锅，加少许油，加入切好的五花肉片，翻炒至金黄
5. 加入少量生抽和老抽，调味上色，继续翻炒
6. 加入豆瓣酱，继续翻炒
7. 加入牛角椒片和五花肉一起翻炒
8. 撒两勺糖在锅里，增味提鲜，翻炒均匀后出锅
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最新评论 4
:好馋！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈哈好吃但是不能多吃🤭
回复 @游走在江湖外的侠女:我也是🤝