大餐来啦，肉夹馍好吃😋😋😋😋
我负责做肉，烤饼，某人负责塞肉
已经成了家里不成文的惯例
我做的馍，外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，热馍夹肉，饼酥肉香，爽而不腻，切一点香菜🌿和青椒，去除油腻，有人一次能吃好几个👍🏻👍🏻👍🏻
💚饼部分:
⭐4杯面粉、两杯水、1搓酵母、1勺盐，用面包机和面团，等其发酵至蜂窝状
⭐ 发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成8等分，或者根据自己的喜欢的大小决定
⭐依次将每个小面团揉圆，揉成面片，刷五香粉和麻油，蜷起来，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼
⭐小圆饼二次发酵两倍大，锅用小火烧热，无油，把面饼两面烙出虎皮，平均每面2分钟左右
⭐在饼的两面出虎皮色以后，需要送入烤箱烤熟，400度15分钟，加盖锡箔纸，防止过硬
💚肉部分：
⭐2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺代糖
1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、盐适量、水适量
⭐炖肉前先去浮沫，加调味料焖炖一个小时左右
⭐4个青辣椒、1小把香菜
⭐尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
⭐烤好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧
