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2020年12月初，我家迎来新成员--我弟的女儿，喜添小公主。她急不可耐，提早2个星期来到。有点措手不及。
我妈高兴得不得了，自己煲猪脚姜，先后买了两次，买了差不多70磅姜，15磅猪脚和五花肉。一瓶大甜醋和白醋还有冰糖和片糖60磅。动用4个大锅。
先汆烫猪脚和五花肉，妈妈刨姜皮，我帮忙剃猪毛。姜也要汆烫，再白锅煎姜，这样可以减低姜的辣度和更好吸收醋，姜和糖醋一起煮，要分几次煲，煲一个半小时，放凉，放一段时间，再开火，煲一个半小时，放凉，重复3~4次。准备送给人前2小时才放猪脚煮，这样猪脚不会太软烂。
我妈还叫国内的亲戚帮忙煲猪脚姜送人。
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