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今年基本都在家做饭很少叫外卖，老是重复做同样的菜自己都烦了。于是时不时会搜索一些新的菜式（包括来晒晒圈跟众多达人学习）自己动手学做。有天看到小高姐的盐酥鸡视频, 正好家里有鸡腿肉和在YAMI 亚米 买了豆腐乳，就动手学做了一次。
所需材料：
带皮鸡腿肉或鸡胸肉（大概360克）
生抽 10克
豆腐乳 2块
五香粉（小于1克）
番薯粉120克左右
九层塔适量
食用油适量
白胡椒粉1克
盐1克
做法如下：
1. 带皮的鸡腿肉洗净后，切成小块。
2. 豆腐乳和生抽拌匀，加入鸡块，再加入少许五香粉，腌制4小时以上，或放冰箱隔夜腌制。
3. 加一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
4. 将鸡块裹上番薯粉，放置一会儿。
5. 取九层塔叶子，油不热的时候，加到油锅中。油温升高后捞出九层塔叶子。
6. 将腌好的鸡块小心放入油锅中1-2分钟后捞出。
7. 油热后再加入炸好的鸡块，加热1-2分钟左右上色后，放入炸好的九层塔叶子一起取出。
8. 盐和胡椒粉调成椒盐，撒在炸好的鸡块上即可。
以前总觉得要做盐酥鸡好复杂，只会去餐厅吃饭的时候点来吃。自从学会做以后，偶尔做一次油炸的盐酥鸡给家人变换一下菜式也是极好哒！
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