🎄之前看到了晒晒圈好多宝宝比如一看就是吃货 发了排骨煲仔饭，收藏了好久，拖到现在才敢尝试🙈主要是担心自己做不熟或者有腥味。终于尝试了以后，发现真的很好吃又好做呀！完全不腥，超级好吃😋
🎄做法：
1⃣️排骨可以的话碎小块（我的是Costco买的小排骨，没有剁的更小所以要多蒸一下才能熟），泡冷水去血水，再加点淀粉或者面粉充分揉搓再清洗，充分洗掉血水，尽量挤掉所有水分，备用
2⃣️排骨里放姜末/姜汁儿，蒜末，豆豉（可以拍碎一点更入味），1-2汤勺生抽（根据排骨的量，我这些排骨大概放了一勺），半勺老抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，半勺料酒，用手抓匀以后，加一点淀粉拌匀，再加油搅拌一下。腌最少一小时，我腌过夜第二天做的
3⃣️ 米洗净加水末过米0.5-1cm左右，加一点油搅拌均匀，有时间的话泡半小时，没空不泡也OK哒。加的水要比平时煮饭的少，宁可少加不要多加，因为加多了没办法解决，加少了还可以中途再加水。
4⃣️把泡好的米和水倒入铸铁锅或者砂锅里（我懒，所以直接就都是在铸铁锅里洗的米），开中大火烧开以后转中小火焖至米8成熟，水大部分被吸收，米表面有小孔。
5⃣️ 腊肠切片，姜切片，米饭上均匀的摆上排骨，不要铺太厚，加盖转小火焖15-20分钟左右，10分钟左右再把腊肠铺进去，再铺上姜片，筷子插进肉里没有血水，一定要保持小火，焖至排骨和腊肠变色完全熟透。如果中途觉得米饭熟了排骨还完全没熟，可以沿锅边淋一点点水，保持小火继续焖。
6⃣️锅里烧水，加盐油，烫几颗青菜。我今天家里只有生菜，就省略了，直接把生菜洗净铺在腊肠上
7⃣️把姜片拣出来，在铸铁锅里打一颗鸡蛋，沿锅边淋入一点儿油或者香油比较容易出锅巴，继续焖2-3分钟。同时调个料汁儿（一勺生抽，一点点老抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一点儿糖，一小勺香油，一勺水拌匀）。鸡蛋基本熟了以后，把青菜在锅里摆好，淋入料汁，关火，就可以开吃啦😋
🎄我的排骨没有剁成小块所以需要焖久一点，如果剁小一点的话估计10多分钟就差不多了，可以和腊肠一起下
🎄用到的亚米调料：
香港李锦记 蒸魚豉油 410ml - 亚米网 $3.49(到手价)
香港李锦记 熊猫牌鲜味蚝油 510g - 亚米网 $3.99(到手价)
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❤️爱你萌，笔芯❤️
最新评论 17
:煲仔饭好难做的，看着就馋
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇！擦口水～
:谢谢宝宝喜欢，节日快乐呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:美味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝，节日快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:一锅不够吃呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈一个人没吃完![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
宝宝节日快乐呀
:好香好香
:谢谢宝宝，节日快乐呀
:香啊😋这一锅好满足呀
:谢谢姐姐，节日快乐呀
:讲解的好详细！周末打算照着做起来~感谢分享~
:希望宝宝会喜欢呀，节日快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝做的太好啦！排骨一看就很入味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
圣诞快乐呀🎄🎅
:谢谢亲爱哒！多亏宝宝的分享让我开发了新大陆😄每天都在纠结吃什么![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
节日快乐呀！
回复 @maggie:你做的比我的更美味，节日快乐哦宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)