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在国内的时候每次过年奶奶都炸好多小酥肉
一边炸我一边吃 是冬天美好的记忆
圣诞节这个团圆的节日因为疫情也没办法回家
于是跟男朋友一起炸了一大盆小酥肉
耗时 两个半小时: 切肉腌制半个小时 炸两遍加晾晒两个小时
准备材料 猪肉（sam's club 五刀一大块里脊）
葱姜 料酒 盐 胡椒粉 花椒粉腌制
鸡蛋 红薯淀粉 盐 胡椒粉 花椒粉 小苏打 裹浆
先把猪肉泡水擦干 然后腌制至少半个小时
因为美国的猪肉真的很骚 千万不要省略这一步 问就是血的教训
然后把裹浆的食材混合均匀 肉放进去裹浆
小苏打是面衣蓬松的关键
第一次炸油温150摄氏度 复炸油温160到180摄氏度
趁热吃可以蘸点孜然椒盐之类的
如果放凉了可以做酸汤酥肉 炸一次可以吃好几顿
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