身为中国人的我，今天要谈另一个我们每天饮食中必不可少的一样东西：食用油！美国超市的油琳琅满目，好多成分看花了眼，怎么样选出可以全家老小放心实用的油呢？一米总结了几无脑选油规则。
❎千万不要选择canola oil，corn oil, sunflower oil, soybean oil, peanut oil & vegetable oil这类型。这些植物油的问题主要是
1️⃣👎大部分这类油都是用转基因（GMO）植物提炼而成的。GMO的坏处我就不多说了！
2️⃣👎通常都是经过高温高度加工和精炼，还会用一种对人体有害的化学物资hexane来进行提炼。如果你实在是很需要植物油进行高温烹饪，尽量挑选标记有Non-GMO Expeller pressed。另一个calola oil的替代品就是algae oil ，但价钱有点高，我个人觉得性价比不高。
********分水线以下是🉑️买的健康油************
✅✅✅最健康最好的油就是avocado oil！有的人担心avocado oil可能会有味道或者不能高温用！但是一般超市买的都是无味的而且avocado oil的发烟点很高，deep-fry都没问题！我通常在costo买很大一瓶的那种，因为价格比其他超市便宜！虽然avocado oil很好，但是千万不要去买那种avocado oil的喷雾！
✅✅第二种非常好的油是extra virgin olive oil。但是现在很多中国人被误导，认为extra virgin olive oil是用来凉拌的，而pure oliver oil用来炒菜、煎、炸、烹调用，这其实是错误的敎育观念。事实上extra virgin olive oil发烟点是195℃-220℃，而炒菜温度在100℃~150℃，一般炒蔬菜油的发烟点约在150℃~160℃，所以用extra virgin olive oil反而是炒菜过程中最不容易变质的油。这个我也一般在costo买超大一盒！
✅virgin coconut oil也是非常健康的一款食用油！发烟点也不低，但是不太好的是炒菜出来有些许椰子味，我个人不是很喜欢。个人觉得做烘焙还挺好的！
总结来说就是尽量不要碰植物油，首选avocado，其次是extract virgin olive oil！
