中间忘记拍照，请脑补。😂
9寸 pan
蛋糕底：Maria cookies 140g/1条， 黄油 1 stick.
👩🍳饼干保鲜袋里压碎，黄油融化并均匀混合饼干碎。用勺子压平整，烤箱预热，350度烤10mins. 我这个有点焦，pan比计划的大，所以时间可以酌情减少，7/8分钟都可以。饼干要比我图中压得再碎一些，我的成品散开了。😂 烤好后晾凉备用。
🍫巧克力慕斯（冰山熔岩巧克力):
吉利丁片2.5g (可用蛋黄1个), 朗姆酒 5g, 70%黑巧80 克， Heavy whipping cream 150ml.
👩🍳巧克力加入淡奶油加热融化，融化后加入泡水软化的吉利丁片，快速搅拌，加入朗姆酒。搅拌均匀倒入模具。我放了冷冻1小时，为了快速定型，不着急可以放冷藏。喜欢firm点的可增加2g吉利丁。
70%巧克力刚刚好，吃起来比较纯不会太腻。
🍰cheese慕斯：
Cream cheese 180g, 牛奶 30ml, 白糖 40g, 吉利丁 2.5g,
Heavy whipping cream 150ml。
👩🍳cream cheese 隔水融化，分别加入白糖，牛奶，heavy cream, 泡水软化的吉利丁片，搅拌均匀，倒入模具冷藏至定型。我试了有点甜，又挤了大概半颗柠檬。吃起来超惊喜，酸酸甜甜的很清爽。建议大家试试味道，白糖和cheese可适当增减，找到喜欢的甜度。
PS装饰：
表面撒上巧克力粉，花生微波炉加热至出香味压碎，撒在表面，🌺是邻居阿姨赞助的。🤣
日常做的话方子可以拆开，只做巧克力或者cheese的话很快手的甜品。快试起来吧🥳
最新评论 3
:cream cheese不用打发吗？
:这个配方没有打发哦
回复 @性感老太太:好的，谢谢