之前买了很多鸡蛋，一部分用来腌制咸蛋，还有几盒剩下用来做甜品。今天就做个虎皮蛋糕卷吧！
👩🏻🍳 蛋糕材料：
油 25克
蛋白 7颗
牛奶 85克
砂糖 125克
玉米粉 10克
低筋面粉 110克
👩🏻🍳 虎皮材料：
砂糖 40克
蛋黄 7颗
玉米粉 20克
👩🏻🍳 内馅：
糖粉 15克
重奶油 150克
👉🏻 蛋糕做法：
1. 油➕牛奶混合，小火加热。
2. 加入过筛后的面粉，搅拌至无颗粒。这个步骤不能太用力，不然面粉会起筋。搅拌好的面糊放一旁备用。
3. 蛋白分三次➕砂糖，在第三次的时候同时➕入过筛后的玉米粉，电动打蛋器搅拌至硬性发泡（刮刀上的蛋白霜会呈现倒三角形）。
4. 分2次混合蛋白霜和面糊。
5. 倒入模具。
6. 烤箱预热330F，中层烤20分钟。
👉🏻 虎皮做法：
1. 蛋黄➕砂糖➕玉米粉用电动打蛋器打发至蛋黄液发白。这个过程会很累，要有耐心，蛋黄液要打发很久才会发白。
2. 倒入模具。
3. 预热烤箱 375F，中层烤7分钟。
👉🏻 内馅做法：
1. 混合重奶油和糖粉搅拌均匀，打发到8成。
蛋糕的卷法🉑️以参考Youtube的核桃麻疗愈烘培。我每一步都跟着视频做，第一次做的虎皮蛋糕很成功。烘培过程觉得虎皮的制作过程很有趣，没想到是靠蛋黄的！看着虎皮在烤箱慢慢呈现，很治愈😚 蛋糕软软甜甜的，好吃😋 我另外在蛋糕馅里➕了杏仁片，吃起来更香！
🐯：你扒了我的皮！
👩🏻🍳：我不但扒了你的皮，还卷起来，切开了！
🐯：😢你伤害了我，还一笑而过。
👩🏻🍳：为你默哀一分钟。。。
最新评论 22
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:做的真好
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:超喜欢吃虎皮蛋糕的皮![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
，好厉害啊👍
:哈哈哈我也是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太优秀了！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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超爱虎皮卷！要学着做一波![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好屌真的好厉害
:😂😂😂谢谢
:![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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太厉害了👍👍
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好可爱～
:做的太棒了
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好厉害
:谢谢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:哈哈😄亲做的太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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最后对话真是不讲理啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:谢谢亲的喜爱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好漂亮的虎皮👍
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:宝宝太棒了👏👏👏，可以摆摊啦！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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心里有个摆摊梦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)