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云南旅行｜普洱Torch Coffee炬点咖啡

坐落于普洱，在云南乃至国内整个咖啡圈子都很有名气的咖啡馆，既然到了普洱肯定不能错过。很多优秀的咖啡师、烘豆师都师承炬点，也有许多多国外的咖啡爱好者慕名而来学习。

📍地址：云南省普洱市思茅区龙生路公园一号108栋138-139(近公园一号1号门)

⏰营业时间：周一至周六：08:00～22:30

周日12:00～22:30

尽管很多人都来过炬点打卡，评论也不计其数，我依然想聊聊我眼里的torch.去的当天刚好赶上寒流抵达普洱，室外的冷风呼呼吹个不停，街上的路人屈指可数，店里的客人也只有一桌。前台的店员带着些腼腆又耐心的帮我介绍豆子，察觉出她的些许紧张，一眼瞥见她胸牌上写着“蛋糕师”，就迅速自己选了支豆子点了块儿蛋糕。虽说不上多专业，但从头到尾都很亲切的店员总是能给店铺加分不少。

喝完咖啡打算离开之际，碰上了刚到店的主理人之一“奎”，她在给熟客做着手冲，我上前询问了一下豆子，她就一边跟我聊了起来。恰巧在做的是我刚刚喝的那款豆子，便给我闻了闻磨好的咖啡粉，给我大致介绍他们的生豆来源，以及烘焙手法等等。

中途我们还遇见了烘豆师，Marty，一位2008年来中国定居的美国犹太人，是Torch Coffee的创始人之一，也是torch咖啡教室的导师之一。所有豆子从采摘开始的品控都由他亲自监督，给豆子分等级供应给需求不同的大公司、咖啡馆。很多耳熟能详的品牌的咖啡豆都出自torch.

喝罢咖啡，小奎邀请我们到楼上的咖啡教室参观，意料之外的惊喜。二楼的空间更为广阔，一间小的作为产品设计工作室，一楼售卖的周边都出自这里，而其房间则为教室。一排排的桌椅整齐的摆放，似乎也透露着torch严谨的教学理念。教室里不仅有咖啡机、磨豆机、烘豆机，甚至还有被拆解后露出内部结构的咖啡机，听奎说，对咖啡机结构的认知也是基础课程的一部分。教室的墙上挂了一排CQI Q-Grader的证书，听说Q-Grader是目前世界上最为严格的咖啡感官测试系统之一。

torch作为业内数一数二的专业咖啡馆，很值得来拜访。毕竟是主做教学及精品豆售卖的，吧台的咖啡师多为学徒，大师们不是在上课就是在品控，这就造成了torch有很多参差不齐的评论，若对出品有更高要求不妨到吧台和咖啡师聊聊，也许就得到了一杯更为心仪的咖啡。

2021-01-18 发布

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