馬上要過年了，怎麼能少了讓人黯然銷魂的叉燒這一味！分享我最近自制的叉燒肉，雖然只是快手懶人料理，擺盤之後有模有樣，大人小孩配飯吃光光！
👩🏻🍳主要材料有：
🔹豬肉：2磅
製作叉燒通常選用梅頭肉（豬肩肉），我這裡用的是豬頸兩邊部位的松板肉，肥瘦相間如雪花般分布，用來製作叉燒超美味！
🔹叉燒醬：6匙
之所以是懶人料理，現成的叉燒醬必不可少！推薦老字號的李錦記叉燒醬。
🔹海鮮醬/甜麵醬：2匙
本來主要醃料應該是叉燒醬+海鮮醬，不巧最近這一次做的時候家裡的海鮮醬正好用完，臨時改用甜麵醬代替，結果味道也是可以喔！
👉以上的單位”匙”，是我隨手拿的家裡吃飯湯匙。懶人做菜就是隨性，全靠手感😝
👩🏻🍳其他輔助醃料：
🔸紹興花雕料酒：1匙
🔸五香粉：少許
🔸蒜瓣：少許
既然叫做輔助醃料，就是我認為可加可不加。我這次之所以多加了這些，完全只是因為我本來預計要用的海鮮醬沒有了，補償心理順手加了上述這些一起醃，成果不錯所以一起列出來給大家參考。
👩🏻🍳作法如下：
1️⃣準備一個醃肉的容器將上述所有醃料和肉混合均勻。建議直接戴手套用手抓勻。
2️⃣放入冰箱醃製至少四個小時，能醃過夜更好。醃製過程中，上層肉和下層肉翻動換位一次。
3️⃣空氣炸鍋設定華氏300-320度，時間12-15分鐘，翻面之後再12-15分鐘。
我試過320度兩面各15分鐘，也試過300度兩面各12分鐘，兩種溫度/時間都有熟透。主要還是取決於每台空氣炸鍋的火力，以我家這台來說我更偏好300度/各12分鐘出來的色澤。
4️⃣出爐後切片，開動！
自製一盤漂亮的叉燒肉就是那麼簡單，再配上煎蛋、青江菜、白飯就是大名鼎鼎的黯然銷魂飯了🤤餓了嗎？一起來做叉燒肉吧！
最新评论 10
:精选！
:謝謝學神庇佑![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:来晚了还有的吃吗
:有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
管夠![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:老板 叉烧加油条 两份
:套餐嗎![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
來來來![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:老板来份叉烧饭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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這就來![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:明天开做![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:期待學王牌叉燒![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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