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云南旅行｜仅有两条信息的宝藏咖啡馆

与世无争的咖啡馆，旨做精品咖啡，哪怕背后有再多的光环也不以此为营销契机，推荐纯粹咖啡爱好者们前往。

📍地址：云南省普洱市思茅区五一路璞舍花弄里酒店隔壁巷子拐进去就能看见

⏰营业时间：10:00-22:00

意料之外的收获。拜访的第一家咖啡馆大失所望，又在第二家咖啡馆吃了闭门羹，翻出了前几天被偶然推送的这家“逃城咖啡”，仅有的两条评价，抱着试试的心态去了。店内的装修是中式木质风格，有点偏向于茶室的风格。店主说室内的桌椅板凳都是他们收购来的老木制成的。室内空间不大，简单放置了两张桌子，还有吧台一排实木椅子。吧台的位置更为宽敞些，这样的设计对于喜欢跟咖啡师聊天的爱好者来说再好不过了。

先点了菜单上的咖啡果皮茶和手冲，零零后的年轻咖啡师，同时也是逃城咖啡主理人的“小辉”为我做了详细的介绍。咖啡果皮茶虽然在国内的咖啡馆很少见，但人们饮用果皮茶的历史却要比咖啡要早得多。新鲜采摘的咖啡果非常甜，果皮带着糖衣，干燥后的咖啡果皮可直接热水冲泡也可以用法压壶冷萃。咖啡果皮茶带着咖啡的香气，入口后是柔和的酸甜味道，咖啡因含量为普通咖啡的12-25%，非常适合喜欢咖啡香气却不习惯咖啡苦味的人们。而且果皮茶还具有抗氧化、预防糖尿病等等的养生效果，它的抗氧化元素含量比普通的浆果高8倍，是一种非常好、经济实惠、酸味柔和的茶叶替代品。

在吧台一边喝着咖啡也一边听着小辉讲解了很多咖啡的知识，一杯咖啡下来又学到了不少。作为五代基督徒的后人，一直虔诚而善良，不仅仅为了开个店，初心也是为了帮助举步维艰的咖农们，毕竟店主的想法是把中国精品咖啡带向世界。

小辉对专业知识的了解及钻研精神，都来自于他的父亲，在当地咖啡产业中相当有名望的人物。其实他所拥有的人脉，轻而易举的可以让“逃城咖啡”成为众所周知的网红店，但他并没有这样做。因为对于他们来说，还有比盈利更远大的目标。从小辉的言谈也中能感受到他把咖啡当作一项事业而不是赚钱的工具。在做手冲的时候，小辉甚至说到了水的PH值对咖啡的影响，这是我去过这么多家咖啡馆却鲜有人提及的一个点，却也是影响咖啡味道的一个重要因素。

和咖啡师聊完要离开的时候，我忽然就理解了“逃城咖啡”的含义，“逃离城市的浮华，潜心于咖啡本身。”普洱行的意外惊喜，下次还想来坐坐。