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weee上现在还可以买猪🐷尾巴了！太赞了！
红烧猪🐷尾巴最大的问题是，如何解决那么多的肥肉和油脂。我的策略是，将猪尾巴洗净滤出血水以后，直接放入锅中，不要放油，倒入料酒和姜片，盖盖用中小火慢慢焖，这样料酒蒸发以后就开始炼油了~过程中隔一阵记得翻动一下猪尾巴，以防粘着锅炼油的那一面糊掉~炼到你觉得合适的出油率就可以关火了。等锅子稍稍降温可以把这部分炼出来的猪油倒入小碗中保存，用来做酥饼起酥效果会非常好~也可以用来做猪油拌饭或者炒青菜什么的~
之后就是加入酱料和盐和水翻拌，再加入配菜。我的配菜放了金针菇、茨菇、鹌鹑蛋~翻拌到所以配菜均匀沾上了调料就可以盖盖中小火焖30分钟到一个小时了~
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最新评论 3
:是美国猪尾巴吗，超短小那种？
:对哒，不是长长的那种，可能10cm-20cm这种长度吧~不过能买到猪尾巴已经很满足了