上周给小盆友们做了日剧《孤独的美食家》中的舒芙蕾松饼🥞真的特别松软细腻,软乎乎蓬松的舒芙蕾松饼有种入口即化的感觉,小盆友们都喜欢吃,且做法也非常简单,跟戚风蛋糕一样,用的是两颗鸡蛋的配方,可惜我家这口铁锅口径有点偏大是22厘米左右,这个配方适合口径15厘米左右锅烤出来的效果看起来会更佳蓬松。
🌿做法:
1)牛奶30毫升➕玉米油25毫升一起搅拌均匀,再加入两颗蛋黄一起搅拌均匀,再加入35克的低筋面粉一起搅拌均匀,最后滴入几滴香草精一起搅拌均匀,蛋黄糊就完成啦~
2)烤箱开始预热365华氏度10分钟左右!两颗蛋白中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅拌,25克的细砂糖分两次加入蛋白中打发成中干性发泡,提起打蛋器出现小弯勾~
3)然后蛋黄和蛋白霜一起翻拌均匀,铁锅上抹上一层薄薄的油,倒入面糊震几下,送入预热好的烤箱365华氏度烤10分钟左右,表面出现一层厚厚的皮,然后取出用刀在上面划出十字,再送入烤箱365华氏度10分钟左右出炉!放入一块无盐黄油🧈,过筛加入糖粉即可享用啦~