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喜欢梅菜扣肉已经二十几年了，大厨这个月才终于下定决心要亲自做一次。
专门去大华购买了相关食材。一次买了三坨正方形的五花肉，回到家觉得三坨吃不完，就只做了两坨。提前泡梅菜干。准备做菜了。
步骤：
1. 开水放入肉，两面各煮六分钟。
2. 在大铸铁锅里倒入一些老抽，给刚刚煮好的正方形肉上色。上色的过程中记得要用尖锐的东西扎一扎肉皮。肉在生抽里至少泡十分钟。
3. 然后把肉拿出来在铁架上晾着备用。
4. 热油煎肉皮，煎至皮焦起泡，可以盖上锅盖。这一步一定一定要保护好自己。
5. 准备一个碗，放入之前用过的老抽，加入生抽，白糖，啤酒，白胡椒粉混合均匀。备用。
6. 把五花肉皮朝上，切片，如图厚度，也可自行调整厚度。
7.把第五步调好的汁抹在在第六步切好的肉片上。摆盘等待干菜。
8. 刚刚第四步用剩的油，放入姜爆香，再放入捏干水的梅干菜，翻炒，调味。
9. 梅干菜拿出盖住第七步摆好的肉，上火蒸。
10. 出锅时刻，（记得拍视频，自己感动），把整个碗翻到另一个盘上。就变成了梅干菜在下，肉在上的一盘色香味俱全的美食了。
感谢您的阅读。
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最新评论 26
:太厉害了！！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:你家老公太厉害了👍，求蹭吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:这一眼就被你看穿是他做的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:你才是真大厨啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:這個你也會，皇后太厲害了！
回复 @HWHW:来迟啦，早就想关注你了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @HWHW:感谢女神关注![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这看着也太香啦😋
:谢谢夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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😋🤤
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:做的真好
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:🤤好吃～家属做过一次，煎肉皮是把厨房炸了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:真的，煎肉皮那步家里噼里啪啦的，感觉好危险![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我也想学!!
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学会了来晒大家一起馋
:我可以去你家蹭吃嗎？
:哈哈哈哈谢谢喜欢，来来来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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口水直流三千尺
:哈哈哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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而且这肉嫩孩子也特别喜欢
回复 @Diamond七:这个一点都不简单，我只能默默看着你的流口水🤤没办法做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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