掌握了熬糖的技巧成为制胜的关键
1️⃣糖：水=2:1～
2️⃣加到锅里，大火。不要搅拌！不要搅拌！自然让他们融化
3️⃣煮到后期，发现气泡变大且破的慢，就要仔细观察了～可以用筷子挑起糖放凉水里，要是结块儿了，就开始近了～
4️⃣这个时候不用转小火，顶多中火，不能再低了。然后就一直观察，靠偏高的温度把糖熬成焦糖色。
5️⃣转成焦糖色后，就可以调中小火了～然后就是把处理好的草莓在斜着的锅里转上糖，然后放在烘焙纸上晾着。多余的糖倒在纸上，自动结成晶莹的糖块儿。
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最新评论 2
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