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家里的🐷不想吃虾，只好采用迂回政策，把买的虾给消耗掉QAQ
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🛒 虾，青椒，生抽/老抽/淀粉/鸡蛋/料酒
🦐 虾分成虾头/虾尾，直接用刀开虾背，去虾线，剥掉虾壳
虾肉剁馅，加入蛋清，一瓶盖淀粉/料酒，适量生抽，一个方向搅打上劲
🌶️ 青椒对半切开，去掉辣籽
把虾肉铺放在青椒上
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🔥
热锅冷油，下虾头炒出虾油
捞出虾头，下青椒虾（我一般是青椒面先煎，大火煎出虎皮，而且靠近的虾肉也可以变熟，不容易掉）
翻面煎虾
加入生抽/老抽，一小粒冰糖提鲜（可不加），适量水，再翻回青椒面朝下
中火炖煮一会后，加入水淀粉（一小碗水+一瓶盖淀粉），大火煮开收汁
摆盘就搞定啦～
超级好吃，就是虾滑做起来有点费时间，也可以直接用肉沫代替喔～
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⚠️
1. 怕辣的小伙伴可以用普通的青椒。我这个青椒是在Walmart/还是amazon买的来着，手处理完很辣，去掉籽之后尝起来还是有点辣
2. 千万不要用切完辣椒的手碰眼睛QAQ
3. 害怕陷容易掉下来的话，加淀粉/减少翻动次数/用食物夹翻动/青椒不要切开，直接灌入虾滑就可以
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#年夜饭 #湾区 #宅家美食
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最新评论 5
:好手艺
:谢谢！😊
:太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘻嘻🙈
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
有创意