对于吃货的我来说一直想过在家里自己做蛋糕，可每次都是不了了之。直到牛年我遇见了它～IH电饭煲。电饭煲家家都有，但是它非常的好用哦！做蛋糕需要的食材家里基本都有，而且花费的成本不会太高，要是做好了，比买着吃可划算多了。于是趁着新年新气象自己动手做了这个蒸蛋糕。
电饭煲蒸蛋糕的食材：
鸡蛋 10个，低筋面粉 200克，蛋清用糖80克，蛋黄用糖 20克，玉米油 120克，牛奶 160ml，柠檬 1个
做法：
1.面粉过筛，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后装在不同碗里。
2.装蛋黄的碗里加20克糖，搅拌均匀再加到面粉里面，加入牛奶和玉米油，搅拌至无颗粒状。
3.蛋清里挤几滴柠檬，打发出鱼眼泡时加入二分之一糖，继续打发至浓稠状，再加剩下的糖直至筷子插在中间不倒。
4.取一部分打发好的蛋清加进蛋黄糊，翻拌均匀。
5.再将剩余部分倒进翻拌均匀。
6.电饭煲提前预热。
7.锅里抹上少许玉米油，倒入蛋糕液后在桌子上轻震几下，震出气泡。
8.电饭煲选择蛋糕模式，程序结束后，焖五分钟，防止后缩变小。
9.蛋糕完成。
电饭煲蒸蛋糕的小诀窍：
1.蛋黄和蛋清要分离干净，因为互相掺和着一点，蛋黄和蛋清都不会打发好。
2.蛋清打发的时候加入柠檬汁，可以促进蛋清快速打法，并且白糖不能一次性全放进去，分3次才是正确的做法。
3.打发好的蛋清倒入蛋黄内时，一定不能是搅拌均匀，翻拌均匀才是正确的做法。
4.蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下，这样可以震出蛋糕里的气泡，让蒸好的蛋糕是细腻无气孔的。
5.蒸蛋糕的过程中，盖子一定不能打开，因为中途把盖子打开，这样会导致蛋糕塌陷和回缩。
简单易操作，向我这个甜点小白都非常容易上手的蒸蛋糕相信所有的人都应该so easy的搞定!
最新评论 5
:做的太好啦，看着就好吃😋
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:沙粒来拜年啦～🐮年顺心哦～
:新年快乐，牛年大吉![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:不错，![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
厉害哦