之前买过喜上喜的各式腊肠，味道都很不错，没想到它家还出腊肉，很惊喜！作为湖南人，过年最少不了的就是腊肉炒各种配菜，因此看到它家的腊肉我就毫不犹豫地出手啦！
喜上喜 老酒五花腊肉 255g - 亚米网 $10.99(到手价)
说实话，在外买腊肉肯定不如家里自做的来得安心，但毕竟条件有限，而喜上喜它家品质一贯有保障，偶尔买一次问题不大。它家腊肉是广式做法，偏甜，但肉看上去品质比较好，肥瘦相间，肥的部分看上去亮澄澄，很诱人。腊肉一般会很干，炒菜之前要么水煮一遍，要么蒸一遍，推荐蒸15分钟再炒。
蒸完腊肉后，腊肉变得软弹，很好切，接下来就是重头戏腊肉炒千页豆腐啦，做法如下：
🍀1. 将蒸好的腊肉切厚片（薄片也行，注意火候就行），小火下锅，将肥肉的油脂吸出来，直到腊肉开始变干捞出，腊肉煎出来的油留在锅里；
🍀2.如果煎出来的猪油不够，大家可以再放入适量菜油，葱姜蒜（葱切段，姜蒜切片或者切碎均可）下锅爆香，放入一勺剁辣椒（豆瓣酱也可以），翻炒片刻；
3.将千页豆腐、绿辣椒（切片）、胡萝卜片、洋葱丝一起放入油锅中，翻炒均匀，炒三四分钟分钟，直到胡萝卜片炒熟，加入适量盐拌匀，；
4.将腊肉再次放入锅中，搅拌均匀，翻炒片刻，加入两勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀，可以稍微加一点点水翻炒几分钟，最后出锅前再加入适量葱段，美味的腊肉炒千页豆腐就出锅啦！🥰🥰🥰
宝宝们喜欢这道菜吗？喜欢的话点个赞吧！😘😘😘😘
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最新评论 11
:优秀！太棒了！
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:太馋啦 宝宝新年快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这光泽太正了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈 我自己在切肉的时候都被惊艳了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好吃
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新年快乐🧧🧧
:哇！这腊肉好正呀！
:嗯啊 挺好吃
:新年快乐！腊肉太赞了👍🏻
:嗯嗯味道蛮不错的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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新年快乐🧧🧧🧧🧧