🔪 海胆处理
1. 用剪刀把刺剪短
2. 用剪刀从柔软的中间位置剪开，剪去这一小圈的内脏
3. 小心往外剪，间隔剪，防止把海胆剪破（见图片！
4. 用镊子去掉黑膜
5. 倒水，用手稍做缓冲，清洗几次
6. 最后用盐水浸泡清洗
7. ⚠️ 步骤4-6是保持海胆仍在在附着在壳上，但是会比较复杂 简单些用勺子沿着壁把海胆肉挖出再处理会方便很多
🔥
1⃣️ 一吃，生海胆！
2⃣️ 二吃，海胆蒸蛋 鸡蛋打散，加入适量清水/牛奶（牛奶会更嫩！
加入适量盐，味淋
大火蒸几分钟，等鸡蛋稍微凝固，再放上海胆，继续蒸几分钟
3⃣️ 三吃，海胆意面/方便面？
意面/方便面煮开捞出，加油搅拌，防止粘连
海胆酱：海胆，燕麦奶1Cup，黄油20g，奶油适量，蛋黄两个，搅拌机搅拌。
🍝：洋葱切块/蒜末，翻炒香盛出（不喜欢这个味道的可以不放）
海胆酱小火搅拌炖煮，加入面，撒入盐/黑胡椒，搅拌
最后盛出，撒上欧芹碎（简易版==西芹碎），我还撒上了海苔芝麻碎
4⃣️ 四吃，海胆炒菜
剩下的海胆炒个蚝油生菜啦
.
⚠️
1. 吃不完的海胆，可以盐水浸泡保存
2. 建议带上手套，刺还是疼的！
3. 记得清理干净垃圾，要不然你的水池可能…😭
.
#湾区 #湾区周末 #大餐 #半月湾 #halfmoonbay #海鲜 #螃蟹 #海胆
