钵仔糕是广东传统小吃,小的时候很喜欢在学校门口和小食店买来吃,小食店做的大多都是木薯粉做的,而广东传统的是用粘米粉做的,沒有像木薯粉的那种Q弹和韧性,但粘米粉软糯中又有点回弹,还有独特的米香~
👉用料:
粘米粉 210g
澄面(小麦淀粉) 10g
红枣 适量
水(开粉)300g
黃片糖(红糖、黑糖粉)120g
水(煮糖)300g
👉做法:
1、粘米粉和澄面粉混合,加入300g水混合成粉浆,沒有澄面粉不放也行。
2、水加黑糖小火煮至融化,慢慢将热的糖水逐步加入粉浆中,搅拌均匀。
3、先将小模具蒸热(有水一定要倒掉),放入红枣然后把粉浆倒入小模具8分满即可,大火蒸10-15分钟。
4、蒸好取出放凉,用牙签沿边扣出脱模就可以吃咯。
吃不完第二天可以隔水蒸2-3分钟或微波炉加热20-30秒即可。
钵仔糕粘米粉版很简单,方子用了黑糖粉,还可以用红糖、片糖或者几种糖一起用,看每个人的口味😋
最新评论 18
: 眼馋😋
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: 也是我童年的味道😊 那时好像五毛一个 用牙签一插 就能拿着在路上吃😊 也是我童年的味道😊 那时好像五毛一个 用牙签一插 就能拿着在路上吃😊
: 哇我没吃过看着好棒我要学👍 哇我没吃过看着好棒我要学👍
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我需要支竹签
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: 橙面长啥样的 能不能发个图片谢谢 橙面长啥样的 能不能发个图片谢谢
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: 长这个样子的,超市有的 长这个样子的,超市有的
: 看上去特别想吃
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: 超简单的,行动起來
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: 童年回忆+10086~~ 童年回忆+10086~~
: 有同感
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