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钵仔糕是广东传统小吃，小的时候很喜欢在学校门口和小食店买来吃，小食店做的大多都是木薯粉做的，而广东传统的是用粘米粉做的，沒有像木薯粉的那种Q弹和韧性，但粘米粉软糯中又有点回弹，还有独特的米香～
👉用料：
粘米粉 210g
澄面（小麦淀粉） 10g
红枣 适量
水（开粉）300g
黃片糖（红糖、黑糖粉）120g
水（煮糖）300g
👉做法：
1、粘米粉和澄面粉混合，加入300g水混合成粉浆，沒有澄面粉不放也行。
2、水加黑糖小火煮至融化，慢慢将热的糖水逐步加入粉浆中，搅拌均匀。
3、先将小模具蒸热（有水一定要倒掉），放入红枣然后把粉浆倒入小模具8分满即可，大火蒸10-15分钟。
4、蒸好取出放凉，用牙签沿边扣出脱模就可以吃咯。
吃不完第二天可以隔水蒸2-3分钟或微波炉加热20-30秒即可。
钵仔糕粘米粉版很简单，方子用了黑糖粉，还可以用红糖、片糖或者几种糖一起用，看每个人的口味😋
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