🦐图这几天春暖花开，让人想吃碧绿的抹茶甜点，来消耗Costco的大包抹茶粉吧。这款🍞非常松软而且内容丰富，一次吃到芋泥，麻薯，咸蛋黄，口味层层递进，太满足了。芋泥是荔浦芋头直接蒸熟压碎，麻薯免蒸用微波炉完成，节省时间。
🍞面团：高筋面粉205g，干酵母(dry active yeast)2g，牛奶125g，红糖16g，盐1g,鸡蛋半个约25g，奶粉5g，黄油15g，揉出厚膜。
1️⃣面团温暖的地方发酵1-2个小时至两倍大，戳眼不会回弹也不塌陷就发好了。发好的面拿出来排气，分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。擀成圆片，里面放上约20g 芋泥，15g麻薯，咸蛋黄碎碎（或者直接半个蛋黄），包成一个三角形。烤箱放一杯热水，二次发酵40分钟左右至体积是两倍大。撒上南瓜子，刷上一层蛋液（全蛋液和水体积1：1）。烤箱165摄氏度烤25分钟，每个烤箱略微的不同，大约在165-175之间。中途15分钟颜色深了盖上锡纸继续烤。
2️⃣抹茶麻薯：抹茶粉2g, 糯米粉60g, 牛奶80g，糖3g（Costco罗汉果糖），黄油5g,麻薯做法不清楚的童鞋可以看我之前的红糖糯米糍粑那篇笔记。
3️⃣芋泥：荔浦芋头140g, 罗汉果糖5g，牛奶20g，黄油10g。⚠️注意芋头蒸好了不要等到冷却再搅拌，这样表面会变干变硬，做好的芋泥也要密封保存。
4️⃣蛋黄心：4个咸蛋黄心。咸蛋黄用水洗干净表面，大火蒸5分钟，然后把蛋黄放入保鲜袋用擀面杖碾压，中间的硬心去掉。嫌费事的这部直接省略，把咸蛋黄切成两半，一共八半就可以。
