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前几日看到了有人发芋头火腿年糕，突然馋了，我就来个芋头猪肉烧麦，听起来就让人垂涎呢。芋头的甜软配上火腿丁和下面的猪肉馅儿，鲜的不得了，而且芋泥起到了密封的作用，保存了肉馅儿汤汁，咬一口直爆汁水。
上周末去日本超市买回来的烧卖皮打开以后发现就是圆形的薄馄饨皮，于是自己捏褶，包烧麦。做芋泥软欧的芋泥还有剩余，干脆也加到烧麦里了。
🐷猪肉馅儿：300g, 盐2g, 白糖5g, 胡椒粉2g,蚝油8g, 老抽7g, 生抽7g，这个口味比较重了，因为我还加了白菜叶子一片（焯水剁碎以后攥干水分）和香菇一朵切丁。做好的馅尝下咸淡来调整。
芋泥就是荔浦芋头蒸熟以后放在保鲜袋用擀面杖压碎。
🥟烧卖皮或者馄饨皮取一摞10张左右叠在一起，用手折叠起来捏一圈褶，取一勺肉馅儿放在烧卖皮上，上面放上一块芋泥，撒上火腿丁，我用香肠丁替代啦。用虎口吧皮包起来，贴在馅儿上。
🥟水开以后放在笼屉上蒸12-15分钟就好啦。蒸好的芋泥烧麦像绽放的芍药花一样好看。咬一口甜鲜的味道爆裂开来，吃起来根本停不下来哦。
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最新评论 6
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加芋泥！这也太赞啦！
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:色香味俱全了👍
:谢谢啦
:看着很好吃😋
:😄