Costco Pancake Mix的脑洞做法又回归啦,刚刚做了枣糕,诱人的红枣香气房子外面都可以闻到。
🥞Costco松饼粉200g, 泡好的红枣180g,去核以后得150g红枣肉。鸡蛋2个共100g蛋液,植物油40g, 牛奶或者水90g,碎坚果30g。
1️⃣红枣用水泡一天到表皮失去褶皱,用刀去掉枣肉,或者用偏硬的吸管把核戳出去,再用手把核从吸管里挤出来。
2️⃣红枣加上鸡蛋,牛奶放入料理机打碎,再倒出来和松饼粉混合成粘稠但具有流动性的糊糊。也可以直接把所有材料全部放入料理机一起打碎。
3️⃣最后拌上碎坚果,倒入8英寸的方形烤盘中,烤箱预热至170摄氏度,烤25分钟左右至有浓郁的香气即可出炉。
因为难以控制红枣的含水量,我把红枣泡到吸水的极限再去核。如果红枣肉还是比较干,可以通过加牛奶来调整蛋糕糊糊的黏稠度。因为红枣已经很甜了,没有必要额外加糖。
这种方法是利用Pancake mix里面的泡打粉来使蛋糕膨胀的,成品略微粗糙,有大气孔。如果不喜欢泡打粉的就老老实实的打发鸡蛋白吧
最新评论 5
:Pancake 粉还能做啥嘛?
:能做好多东西呢,快手的小蛋糕,还有scone什么的
:太棒啦~
:谢谢
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