不要再去外面买炸鸡了！自己做绝对比外面的好吃😋😋我们全家人都很爱吃炸鸡翅！！没买空气炸锅之前，炸鸡的次数不是很多。因为油多，油烟多，炸起来麻烦，清洗也麻烦！自从入手空气炸锅以后，每周都会炸一次。健康少油！省事方便！味道还很棒！今天分享两种做法，以及让炸鸡酥脆好吃的小细节！
❤️❤️材料：
鸡中翅/鸡腿肉切成大块 15只/块左右
调料：葱段，姜片，生抽，蚝油，糖，盐，黑椒粉，蒜粉，椒盐粉（或者其他你喜欢的调料，奥尔良粉等）
外皮裹粉：红薯淀粉
❤️❤️平底锅煎炸做法：
1⃣️鸡翅/鸡肉浸泡去血水，加入以上调料，按摩一会，放冰箱隔夜腌制入味。
❗️❗️重点一：千万不要在鸡翅表面划刀！
❗️❗️重点二：腌料要浸湿鸡翅。肉质会更加多汁！
2⃣️去掉葱姜，每一块鸡肉均匀裹上粗颗粒的红薯淀粉。
❗️❗️重点三：裹完淀粉稍微放置一会，让淀粉稍微回潮。
3⃣️平底锅下油，热油，下鸡肉，中火先把鸡肉表皮煎定型，再小火慢煎至两面金黄。
❗️❗️重点四：油不需要太多，只需要没过鸡肉的一半。这样鸡肉表皮比较脆！
4⃣️厨房纸吸去多余的油，开吃！！
❤️❤️空气炸锅做法：
重复以上1⃣️—2⃣️的步骤。
3⃣️鸡肉平铺进空气炸锅，表面喷少许油。180摄氏度，炸10分钟，翻面，喷少许油，继续炸5分钟左右，至表面金黄。直接开吃！！（⚠️注意不要炸过头了，否则肉质会变干。时间根据自家炸锅功率和鸡翅大小调整）
❤️❤️结论：两种做法都很好吃！外皮酥脆，内部多汁！空气炸锅方便太多了，果断选择空气炸锅哈😄😄
最新评论 5
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