👏🏻
拖拖拖拖终于买了瓶liquid smoke
没有烤炉也能get美妙的烟熏烤肉啦
配方来自modernist cuisine
处理肉类依然是简单的一泡一煮一烤
懒人必备有没有啊❗️
超适合提前批量处理一波
忙的时候吃之前喷灯来一下就完事了✨
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🐷
每磅猪肋排加12g liquid smoke
排气密封-60摄氏度煮48小时
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原配方是在特定湿度下65摄氏度烟熏多少小时
具体忘了-反正没那条件也没那耐心
日常纠结combi oven和paco jet先安排谁hhh
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🪵
制作Kansas Rub-抹在煮好的肋排上
烤脆即可-是不是超方便超简单❗️
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brown sugar 50g salt 4g
black pepper,ground 3.5g
chili powder (McCormick Brand) 2.5g
sweet paprika 2.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1g
red chili,minced 1g
没碎的都磨碎-过筛-就是Kansas Rub啦
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🍯
口感是瘦肉部分软嫩多汁-一点都不柴
肥肉部分一半软嘟嘟的-一半烤脆了
没有之前分享的低温慢煮五花那么肥而不腻
早上又烤了一条hhh-猪肋排上的肥肉比较集中
单吃肥的部分会有一点腻
味道就是微甜口的美式bbq-下次换个口味对比下
嗯…不知道怎么形容…上桌拍完照就秒没了..
因为煮肉的时候只加了liquid smoke
特别贴骨头的地方是没咸味的-但很多汁
很有很少能吃到的猪肉的香味
跟直接刷超市酱烤的味道还是挺不一样的
一半归功于低温慢煮
一半归功于liquid smoke
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🍵
茶泡饭调料包真的懒人必备啊
在日本超市随便拿了一款
很有日料店内味er啊
跟我一样不那么讲究的
蒸碗米饭日式高汤一冲完事了👍🏻
高汤做法是学习的masa大叔
快手简单-以前分享过就不重复分享啦
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🍶
碗和sake set都来自之前分享的
Hosekibako: Japanese Resale Shop 💓
烤肉调料在哪个超市买都行
葡萄柚苏打来自缺德舅
最新评论 6
:rib切的好漂亮![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:谢谢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:rib 看起来很好吃😍😍
:煮起来 第一次吃到这么多汁的bbq rib 绝了
回复 @七圈圈:hhhhh有机会分享一下就是啦