来来来～#蜂蜜小贝果 影片终于做好了！
好多人问我 ，“贝果真的一次发酵就好了吗？”
真的哦！我喜欢做贝果的原因就是因为很快，从搅拌面团到出炉只要一个多小时！
#蜂蜜小贝果食谱（8个 ）
/无油/
1. 高粉300克+盐6克+酵母粉3克+水130克+蜂蜜50克，全部搅拌均匀光滑即可 ，不用到出筋薄膜的状态。
🔸如果用的蜂蜜是水份比较少的 ，视面团状况多一点水。不过贝果面团本来就会比一般的面包水份少一些 ，是正常的 ，不要加太多水份了。
2. 搅拌好就基础发酵 。
发酵方式有很多种：
室温发酵 。想快一点的 ，面团放烤箱里 ，旁边一锅热水制造温暖的环境 。没时间等基础发酵继续制作的 ，可以冰冰箱冷藏约8-12小时 。如果有发酵箱 ，30分钟 。
发酵约面团1.5倍大就可以了 。
发酵完成后分成8等份 (一个约60克）。
3. 整型 ，整好就可以烫贝果 ，一锅水+一匙蜂蜜 ，加热至微滚即可 。用小火烫 ，一面约5秒。捞起 ，放在有烤盘纸的烤盘上 。喜欢贝果表面更加光亮的 ，可以在烫完贝果 ，面团表面的水份吸干后 ，轻轻抹上蛋白液 。我懒得抹 。水份干了就可以进烤箱烤 。
4. 已预热好的烤箱395度烤10-15分钟左右至上色 。
🔸贝果最后几分钟上色很快 ，要记得关炉哦！
