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前一阵子在 Costco 入手了两块和牛，趁着六月活动来分享一下上礼拜吃的自制日式火锅。
已经想不起来上一次是什么时候吃正经的日本寿喜烧了，前一阵子分享的味增火锅虽然味道很接近但不能算是太正宗的吃法。之后看了很多自制寿喜烧的视频，所以这次自己决定试试看。
准备：牛肉、煎豆腐、葱、蔬菜（主要是白菜、胡萝卜，其他根据口味自行添加，我是放了菠菜、油麦菜、豆芽等蔬菜）、菌菇（主要是香菇，也可以放一些平菇、金针菇等等）。另外准备一块黄油和超级肥的牛排边角料。关于寿喜烧的酱汁，可以自己调配也可以购买，我是购买的现成的酱汁，在 YAMI 亚米 买的，之后再来单独分享它。
用的是 Staub 铸铁锅，先放入黄油🧈和肥肉，再放一些准备好的葱，之后再放入切好的和牛，一边煎一边淋入酱汁就可以了。 Costco 的牛肉还不错，到这一步为止就已经吃的非常满足了！
之后就是下菜啦！（吃完煎牛肉之后也可以把大葱捞出来，可以防止产生苦味）。先放厚厚的一层白菜和蔬菜，然后是蘑菇，切成十字花的香菇和煎豆腐就摆在最上面。煮着煮着蔬菜就逐渐塌下去了，煮出来的水分就是火锅的汤，之后也可以再下一些肥牛进去。
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:酱汁怎么调？