店名:The X pot 香天下
这家和牛火锅是我在Vegas的几顿fine dining中,整体上最喜欢的(果然还是中国胃🤣
首先要讲下这家是有tasting menu的,一种是所有食客共用一个大锅(可选鸳鸯锅),128刀/人,见图⑨;另一种是每位一个小锅(每个锅仅1种锅底),价格我忘了…因为我们此次不想食辣、而且贵价锅底(比如龙虾锅底)我们没啥兴趣,所以放弃了tasting menu(有很多适合辣锅的食材,且贵价锅底不另外加钱)
我们单点的类目及价格在图⑧。
所有点单中,最值得提的就是和牛宴(188刀/4人),图①②③。图①中有三种肉,最外圈的是安格斯,中间的是两种不同部位的waygu(具体部位我又给忘了…),煮几秒微微变色即可入口,特!别!香!😋😋😋
图②则都是和牛的不同部位,我当时和服务员小姐姐详细了解了部位,结果吃饱了就忘了🤭现在只记得有煮食的是牛上脑和雪花,煎烤的是牛舌和short rib(图③),short rib真的太好吃了👍🏻果然动物油脂就是王道👑生食的也很妙!我最喜欢那个生牛肉寿司🍣
需要提醒的是,煮食的部分,说是要煮30秒–1分钟,但是经我们尝试,至少要煮1分钟才可以到medium的程度,所以多煮会儿更OK
前菜部分,我个人最喜欢的是"one bite"也就是鹅肝和牛卷,图④。其实鹅肝我没太尝出来,满口都是牛肉香👏🏻甚至带着点羊肉的厚重味道(?)其他的前菜 ,比如那个天鹅酥,我在上海也吃过,所以没太大感觉;芥末虾水准在线,可吃~
除上述以外,小酥肉、猪肉丸、冬瓜片和笋片都比较推荐,尤其是超薄的冬瓜片,煮30秒捞出,汤底就都已经吸收进去了,口感真的很不戳🥰
📍 Grand Canal Shoppes, The Palazzo Fl 2, 3327 S Las Vegas Blvd Suite 2882, Las Vegas, NV 89109, United States
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