🇺🇸要说美国除了汉堡牛排，有一大特色菜系绝对不可以不提，那就是来自📣南部的Cajun风味，而作为靠海吃海的南部人民餐桌上当然离不开丰富的海鲜，于是Cajun seafood就此诞生。⚜️Cajun seafood大致分为两大类，一种是老美钟爱的油炸食物，任何海鲜裹一层玉米淀粉就可以放到油里炸一炸，然后夹到面包中，就像三明治一样；还有一种就是会把各种海鲜蔬菜放大锅里一起煮，然后加上辛辣浓郁的调料，倒在桌上很豪爽地吃，就是我们常说的手抓海鲜啦。
🔆Hot N Juicy就是手抓海鲜中的著名连锁店，从拉斯维加斯赌城起家，开遍了全美。他家没有任何餐具，只提供手套，所有的菜都是靠手来吃，是名副其实的手抓菜餐厅。除了套餐，所有的海鲜都是按磅卖的，可以做成5️⃣种不同的口味，辣度也分为5️⃣个等级，⚠️一般壳比较硬的海鲜我会点更辣一点的，因为他们没那么容易入味。
♨️五个口味♨️
Louisiana 偏清淡
Juicy Cajun 偏甜
Garlic Butter 偏美式
Lemon Pepper 偏酸
Hot N Juicy 特色必点
📷2️⃣-Crawfish 小龙虾
🦞这应该是除了中餐厅唯一能在美国吃到小龙虾的地方了，虽然做法不同，但是小龙虾配辣味就不会出错。需要注意的是，他们家有分冷冻和新鲜的两种小龙虾，一定要说明点Live的，小龙虾的品质不是很稳定，有时候个头比较大，有时候比较小，应该是和季节有关🦞
📷3️⃣-Snow Crab Legs 雪蟹腿
🦀蟹腿里还有帝王蟹的，价格更贵，相比之下雪蟹腿经济实惠，他家雪蟹腿我觉得质量不错，很新鲜，每条蟹腿都是一掰就可以抽出整条蟹腿肉的那种。蟹壳上裹着浓浓的料，蟹肉再沾一沾袋子里多余的酱汁，美味极了🦀
📷4️⃣-Shrimp 虾
🦐分有头虾和无头虾，我比较喜欢无头的，感觉每磅可以多几只，而且虾肉会更入味。他们家的虾个头都不小，类似国内的基围虾大小，但是都是冷冻之后的，所以有些冷冻时间较久的就不怎么新鲜，虾壳黏着虾肉不好剥🦐
📷5️⃣-Clams 蛤蜊
🦪每个蛤蜊基本都是肉质饱满的，而且特别入味，配上黑胡椒和蒜末就是一加一大于二了，融合炒在一起真的是超级香🦪
📷6️⃣-配菜 玉米/土豆/香肠
🌽所有的配菜都可以一个起单点，也可以做成不同的口味和辣度，都超级入味，玉米是我的每次必点🌽
