｜纽约美食｜最传统江户前日料RESTAURANT NIPPON
之前也介绍过这家于1963年开业纽约第一家供应寿司的日餐店。主打传统千户前风格日料，有寿喜烧，天妇罗，寿司手握，等等怀石料理。这家的荞麦面非常正宗，用的是手工切割的ni-hachi荞麦。同时这家是很有名的菜式Negimayaki牛肉的发源地，并且这家也是美国仅有正规FDA许可销售河豚的餐厅。
这次选择了Seasonal Kaiseki Menu，一共是九道菜。前两道菜都属于八寸（先附），八寸意思是优雅一口能吃下的精致前菜，主要下酒，开胃。第三道是御椀，用水，昆布和柴鱼熬制的高汤，以当季蔬菜为主，搭配烹饪调味过的鱼肉，味道清淡鲜美。第四道是造身，当季生鱼片。第五道是烧物，当季鱼类烧烤，鱼肉烤熟不用过多调味便可尝到它本身的味道。第六道是炊合，日式炖菜，同样也适用柴鱼和昆布做的高汤放入蔬菜，鱼肉，鸡蛋，豆腐熬煮。第七道是扬物，过上薄薄的面糊炸制而成。第八道是食事，也是这家招牌的荞麦面，蒸煮方式烹饪，这道也结束了怀石的正餐部分。最后一道是水物，是传统的抹茶红豆搭配做成的日式甜品，甜而不腻，完美收尾。
📍餐厅地址：155 E 52nd St, New York, NY 10022
💵人均：$95+（不含税小费和酒水）
