特别喜欢买Costco的鸡胸肉和鸡翅。😍 这个一排三连包的有机鸡胸肉是99%fat free, 无骨无皮❗️每包大概2磅左右。不用处理，特别方便，肉质鲜嫩有嚼劲。😋 我家小宝宝和爸爸一样都喜爱吃肉，但是又怕会脂肪超标。所以平时我买的肉类都要好好比较下。今天做了个适合夏天的下饭凉菜👉🏻麻辣鸡丝。
🧄食材：鸡胸肉一包，小葱2-3根，姜一块
🌶酱汁：香油、味极鲜酱油、生抽、香醋、白糖、自制辣椒油
🥣做法：把鸡胸肉冲洗干净，放到锅子里。加入1/3杯料酒、葱白和姜片盖盖中火煮5分钟，水煮沸后转3成火继续煮10分钟。等肉的时候做辣椒油-辣椒面（如上图）、花椒面、白芝麻、香油倒入小碗中。取只小锅烧热油，油热后淋到小碗中，然后用勺子搅拌均匀。这样辣椒油就完成了。✌🏻 接着等肉煮熟后，放入一个大的容器，加冰水泡一会。然后把酱汁调制好。肉泡好后用手撕成细丝，加入酱汁、辣椒油、葱花。喜欢香菜的也可以放点。喜欢吃辣的还可以放小米椒之类的。我们都不是太能吃辣，就放了辣椒面做的辣油。对了，还可以炸点花生米，配麻辣鸡丝太赞了。👍🏻🥰 今天用的这个碗还是Lenox蝴蝶系列的，但是看起来有点土。不过重在器型，还是很好用的。😝
