记得初次吃烤冷面还是在哈尔滨，冰天雪地的在小摊上找吃的，疯狂鸡翅和大脸鱼排之后就发现了它，原来不是把有汤的荞麦冷面捞出来炒，而是用成片的冷面在铁板烧上烤制。
喜欢这种味道，无论是劲道的冷面皮，还是夹的配菜和酱料，在亚米买了烤冷面套装，第一次自己做有点小兴奋，准备了两种风味，鱼肉肠、黄瓜条和卤牛肉、小葱花。
🥒下面先说说鱼肉肠、黄瓜条馅料的烤冷面制作方法：
1、平底煎饼锅抹油，用中火加热；
2、撕开塑料薄膜将冷面片放入锅中，转小火加热；
3、打个鸡蛋摊到冷面片上，持续保持小火；
4、把鸡蛋抹均匀，至略微凝固；
5、将冷面片翻过来，涂抹烤冷面专用酱；
6、放鱼肉肠、黄瓜条、香菜叶在上面；
7、把烤好的冷面片卷起，表面再涂抹少量冷面专用酱；
8、搁少许香菜叶点缀，最后撒上烤冷面调味干料。
🥬卤牛肉、小葱花馅料，放的是韩国烧烤酱，味道微甜也很好吃，总共有十片，刷配套烤冷面专用酱估计不够用，可以用这款的BBQ酱来代替。
在揭起冷面片的时候，没经验撕坏了一张，于是用煎饼锅稍微烤熟，再加上没用完的鱼肉肠和鲜牛肚、魔芋丝、西红柿、娃娃菜、大辣条、白蒜片、香菜叶，又做了盘什锦炒冷面，调料放了料酒、生抽、蚝油，找到记忆中的味道，吃在嘴里美在心里。
