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我是个海边长大的姑娘。从小对各种海鲜如数家珍。
来到美国多年，因为地域的原因，海鲜之间的口感还是有差异的。这时会越发想念妈妈的手艺。
小时候最爱的就是这一道紫菜饼。吃完后会尾调带甜。是的了，我一贯喜欢回甘的美食。
做法：
干紫菜泡水软化，沥干水分 （这里记着不要太干，保留2层的水分就好）
剪碎 （盲剪，紫菜不要太长就好）
加入❗️少许❗️盐和味精（这里的咸味我一般不加多，类似提鲜，但是不提味）。加入两小勺糖。搅拌
接着最重要的一步，加入淀粉的量不要过量。记住主要是紫菜为主。加入淀粉后，搅拌均匀，呈米糊感，可以流动状就好。
锅中放油，热油后用勺子舀一勺放入锅中。大约可以放入四五块的量，喜欢表面酥的可以煎久点，但是别过火了。
Tips：‼️‼️整体紫菜饼的口感是很淡的，也就是说盐味精是出不来咸味的，糖的作用也是提鲜。但是当一口吞下去后，嘴里尾调会有点甜甜的，因为本来口味偏淡，如果喜欢咸的可以加多些调料。
紫菜糊不易太糊。看图片，没有被淀粉搅白。如果喜欢加些海鲜，可以切碎了加进去一起煎
紫菜饼吸油，不要少油了哦！！
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