在做吐司🍞成功的那刻起，我就后续不断地在尝试各种不同品牌的高粉做吐司，为的就是这一口柔软拉丝的吐司😄！
发现日式品牌的高粉，我们家最喜欢，味道非常的香浓，真的很好吃😋，非常推荐日式强力粉👍！
怪不得近些年来，日本的面包这么火热🔥！
我试了两个品牌的日式高粉：日清 & 昭和，都是在日本超市里买到的。它们的吸水性都很强很好，烤好后香味四溢，比美国品牌和台湾品牌的高粉，都要香！面包组织非常的细腻，口感更柔软，味道真的很好👍！唯一的缺点就是：贵！！不过，我个人觉得贵是值得的！还有一点就是，日式品牌的面粉不是很好买，很常缺货。
日式汤种生吐司🍞
吐司🍞真的超级软，就连面包皮都是软的，放到第三天都依然还是软的！！拉丝效果非常好，我们都直接手撕着吃😄！
汤种材料：
日式强力粉：10g
水：50g
做法：
1. 小锅里加入面粉与水，拌匀，开小火加热，边加热边搅拌，加热至60-65度C左右（没有温度计，就煮至开始浓稠就关火）离火盖保鲜膜冷却后备用
主面团材料：
日式强力粉：250g
汤种：25g
奶油：50g
牛奶：100-125g （要根据面粉的吸水性自行调节，不同品牌的面粉吸水性不同）
奶粉：15g
炼乳：30g
糖：15g （可按个人喜好自行调节，这是低糖的）
盐：3g
速溶酵母：3g
黄油：15g
做法：
1. 黄油室温软化备用
2. 所有材料除了黄油之外，全部加入搅拌机中低速拌成团
3. 中高速搅拌至成膜后，加入软化的黄油
4. 低速拌匀后，中高速继续搅拌至出手套膜（这是我个人做吐司的习惯，可按个人喜好，不是非得出手套膜的状态）
5. 搅拌过程需注意面团的温度，拌好的面团温度在26-28度C左右
6. 盖好保鲜膜或放入保鲜盒中，进行第一次发酵，发酵温度28度C左右
7. 大概1个小时，发酵2倍大，用手指沾点面粉，在面团中戳个洞，洞口不回缩就行
8. 排气滚圆，然后分3等份
9. 盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
10. 擀面团然后卷起来，再次静置松弛15分钟
11. 第二次擀面团，排掉气，卷起来，放入吐司模具中进行第二次发酵，35-38度C的发酵温度，发酵至模具的8-9分满
12. 烤箱预热350度F+热风，烤30分钟
13. 烤好后，取出先摔一下吐司盒，再把吐司倒出来放凉
最新评论 33
:请问模具用多久了，质量怎么样
:快一年了，质量很不错
回复 @Hi_桔子:收到，那我也去下一单，之前买的用了不到一年就狂沾![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:请问 面钩不是只能用2档吗？ 高速的时候需要换钩吗？
回复 @莫斯科:是吗？我的机器买了很多年了，快10年了，不过做吐司或面包，我都是用中高速的，馒头包子的就用低速
:我使用的是kitchen aid厨师机，可以用高档速的，中高档速，面团才更容易更快的揉打出膜
:请问，吐司盒有链接吗？谢谢！
:amazon上买的，在amazon搜索chefmade就可以了
回复 @Lina_nana:不客气哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:给个面粉的照片呗
:棒！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做的超美![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
照片也好好看啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这个烤箱用来烤面包也非常棒啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:还带有发酵功能，简直一条龙服务了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太赞了
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做得太漂亮了，而且照片也拍得好看。
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做的太好了好漂亮
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:可以放一下日本面粉的图片吗？谢谢
:这个真的太赞了👍🏻看到了同款target小杯子
:好喜欢这个杯子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:很喜欢这种拉丝又柔软的面包![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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好香啊
:好好吃😋![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)