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今天吃什么？就吃小朋友最爱的茶碗蒸！
看似平凡简单的茶碗蒸，表面光滑，入口柔嫩顺滑，口感细腻。吃上一口充满的柴鱼高汤的香气，绝对是非常满足的一道料理！
做法也很简单，就是"高汤不能少，过筛很重要！加上海鲜同蔬菜去一起蒸，真是鲜甜滑溜溜呀！
材料：
鸡蛋6粒、蟹味菇、带子、青豆、蟹肉棒、萝卜
柴鱼高汤：水300毫升、一大把柴鱼片，然后各一汤匙鲣鱼露、味霖、生抽，煮10分钟。柴鱼片过滤掉，放凉备用。
🍳做法
❶鸡蛋放入碗里打散，用滤网过滤一次蛋液。
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❷加入柴鱼高汤到蛋液里搅拌均匀，再过滤一次。
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❸ 茶碗里加入蟹味菇倒入蛋液，蛋液表面有小泡泡，可使用小纸巾去掉表面的泡泡。
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❹ 热锅水放入茶碗，盖上前先放一根筷子，预留缝隙，预防锅内温度太高造成蒸蛋表面出现孔洞
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❺ 第一次蒸10分钟后开盖，在茶碗上可放入其他食材后，在盖上续蒸5分钟就完成了
❤️小提醒:
1️⃣ 鸡蛋和水比例 1 : 50
2️⃣ 过滤蛋液可让蒸蛋表面更细致
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