前几天做鸡汤,剩下一大块鸡胸肉。正好最近又收获一小把自己种的香菜,于是晚餐正做一份凉拌鸡丝。
做法很简单,鸡胸肉先用水焯熟,冷水下锅放料酒和姜去腥。一般来说煮个20分钟,筷子戳进去不会出血水就行。但是如果不放心的话,因为鸡胸肉很好撕开,用筷子把它撕成两半,看一下中间熟透没有。
鸡肉捞出来以后立刻投入冰水/冰块中冷却,然后就可以用手撕成条啦!
配料也很简单,香菜切小,弄点蒜泥,然后放入:酱油,麻油,盐,糖,还有最最灵魂的 六婆 辣椒油一大勺!因为六婆辣椒油里面本来就是有香料的,所以不需要额外的香料调味啦!这味道,还要什么自行车!
拌匀以后盖个保鲜膜放入冰箱冷藏一会入味,会更好吃!
吃之前撒上一把熟芝麻,我觉得以后去饭店不需要点这道菜了!
最新评论 2
:我也喜欢六婆辣椒油
:他们家辣椒油辣椒面我都喜欢