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雞湯麵是天冷時，媽媽會做的家常料理。
媽媽知道我喜歡吃麵跟蛋，所以總是會特別幫我煮，讓我可以配著雞湯一起吃。
現在不在家住，所以偶爾想念媽媽時，就會自己煮來吃。
🍲香菇雞湯的簡單做法：(圖5)
1.乾香菇泡水，去除蒂頭，香菇水保留。
2.雞肉切塊川燙，去除浮沫，再用過濾水清洗表面殘渣。
3.鍋中加入雞肉重量1.2倍的水(含香菇水)，再加入蒜頭5-6顆、薑片3-4片。
4.待水有起小氣泡後，放入雞肉、香菇、金針菇半包，煮至滾後，轉小火煮30分鐘。
5.好喝又香噴噴的雞湯就準備好了喔！
🥚同場加映～最近才學會的煮水煮蛋的方法，
但我是偷懶步驟：
1.水滾後，轉小火。
2.打入雞蛋後，將火關起來，蓋上鍋蓋。
3.用悶的就能悶出糖心蛋。
4.再放久一點或微波一下，就能變成全熟蛋。
比較正確的做法是，要把雞蛋用細濾網過濾，這樣細蛋白就不會在湯裡成型而飄來飄去。
不過重點都是，不能在開大火時，加入雞蛋。
❤️雞湯麵雖然味道樸實、簡單，但是滿滿的家的幸福感，
傳了照片給媽媽看，她還問我：好吃嗎？
當然好吃呀！是妳教我的雞湯麵呢！
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