因为每次去吃早茶必点，于是上次在 Weee! 买了鸡爪之后，我就萌生了自己做的念头
结果还挺成功，分享给大家
鸡爪1lbs洗净剪去指甲
加入麦芽糖（没有就用蜂蜜）和适量醋焯水
沥干水待用
------+++油炸有风险，大家需谨慎+++------
在油锅里倒入适量的油，油温需要烧到高一点，大约170度左右，注意！这时候手上一定要拿好锅盖！在把鸡爪滑入（对！从锅边滑入更安全不容易溅油）锅子后，迅速盖上锅盖！
如果实在害怕的，推荐把油温再加热高一点，然后关火。关火之后放入鸡爪立刻跑开，但在这样的后果是你得之后非常辛苦的收拾厨房，溅油还挺厉害的
鸡爪炸至金黄就可以出锅直接浸泡到冰水中待用
------+++自创泡鸡爪+++------
凤爪还是蒸着吃更好吃，所以为了能让凤爪在蒸之前就入味，我开脑洞尝试了用卤汁浸泡的方法，别说还真管用！
一口大锅，倒入少量油，先将葱、姜、大料、桂皮、香叶炒香，之后加入适量豆腐乳、生抽、老抽、蚝油和盐，加水烧开，关火。直接加入炸好的凤爪泡一晚上。
第二天将凤爪直接夹出上锅蒸2小时
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凤爪的卤汁大家其实可以根据自己的口味调，毕竟自制嘛~发挥的空间还是挺大的~
最后叨叨一句，炸鸡爪大家千万小心，不要被油烫伤了
我下次试试看能不能用非油炸的办法获得虎皮，如果可以的话再分享给大家
最新评论 2
: 厉害了做的真好哇 厉害了做的真好哇
: 谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
就是太麻烦了，油滴四溅，打扫厨房用了好久![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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就是太麻烦了，油滴四溅，打扫厨房用了好久![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)