家乡有一道很出名的料理叫毛蟹炒年糕（我战战兢兢说这是上海菜，求轻拍😝），鲜美得不得了。记忆里用“六月黄”为多，大闸蟹比较贵，一般不怎么舍得炒在年糕里。
那蓝蟹炒年糕会是什么味呢？今天试验了一下，一定要来给大家汇报：因为太好吃了‼️年糕比螃蟹还好吃的那种🥳
这次买的蓝蟹特别肥而且是去掉后盖的，我只需要把每只一劈为二就可以🦀️用了半包韩国冷冻年糕和四只蓝蟹，感觉年糕可以稍微再多一丢丢，但不影响味道的😋
👩🍳做法：
🦀️年糕泡在冷水里大概三小时，沥干水分；
🦀️螃蟹一劈为二（本喵一掰为二，砧板都没用），把蟹黄部分蘸上淀粉；
🦀️锅中热油🔥，把螃蟹的蟹黄部分朝下放入，至蟹黄凝固后再加入一些油、姜片翻炒至螃蟹变红，加入料酒、生抽、红烧酱油各一勺，醋1/4勺和3块正常大小的冰糖，翻炒均匀后加200毫升水，盖上盖子焖两分钟。
🦀️放入年糕翻炒至年糕上色，再盖上盖子小火焖2分钟（如果水少的话可以补点水）。
🦀️放入葱花，翻炒收汁，出锅🌟
我觉得这道菜非常非常值得推荐，不仅因为螃蟹鲜甜，年糕更是吸收了蟹黄蟹肉的精华，咸鲜四溢，是本帮菜最正宗的味道🤩想家的小伙伴们，不妨来上一碗云回家看看；对本帮菜有点兴趣的话也欢迎试试哦🥰
虽然作为一锅端来说少了点蔬菜（额外吃了个生菜🥬炒胡萝卜），但是它的优势也很明显：可以在做完螃蟹这一步就停下，等吃之前再放年糕：这对于要等汪回家吃饭的我来说很重要～时间上更可控😃
话说今年的蓝蟹好肥啊（图3⃣️），也怪今年太暖和，螃蟹还以为自己在过秋天吧🤣
最新评论 14
:好赞哦，我也要试试![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嗯嗯糖宝宝有空试试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我感觉这样做蓝蟹比单纯煮粥更好吃～～～～
回复 @弦夜喵77:是的，煮粥蟹肉就不好吃了，炒着吃蟹肉更好吃，休斯顿每年这时候螃蟹最肥了！
:赞![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这个上海菜我知道😃做的真好
:谢谢宝宝喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我也是第一次做![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:厉害了，阿拉原来是老乡，想念大闸蟹![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:啊啊啊老乡好！！！！![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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那强烈推荐试试蓝蟹炒年糕啊！这个调味还是满上海的～
回复 @弦夜喵77:我需要有个人给我烧，我吃就好了
:哈哈我们那也有，一般用梭子蟹炒![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:啊对！梭子蟹也有的～～～以前家里还喜欢吃“面拖蟹”![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
包邮区的伙食还是很像的![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:香，我让家属学着做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好滴！！嘿嘿吃起来～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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