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樹頭蛋糕可說是聖誕甜品的代表之一，法國人在20世紀中葉有個傳統，在聖誕節前12日選一條大木頭放在壁爐燒燒至聖誕當天，寓意來年豐收，後來變成美味的聖誕甜點。
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🌟食材
無鹽牛油 35克
鮮奶 450毫升
麵粉 100克
朱古力粉 25克
雞蛋 6隻
砂糖 75克
糖霜 適量
【內層忌廉】淡忌廉 200毫升
【內層忌廉】砂糖 30克
【外層朱古力醬】淡忌廉 130毫升
【外層朱古力醬】純黑朱古力 200克
🌟作法:
1 ：總統牌無鹽牛油用熱水坐溶備用
2 ：麵粉朱古力粉過篩，加入鮮奶、糖雞蛋拌勻成朱古力漿
3 ： 將無鹽牛油溶液與朱古力漿拌勻過篩，用保鮮紙覆蓋於面，冷藏兩小時
4 ： 將內層忌廉的總統牌淡忌廉及糖打發至濕性發泡，冷藏備用
5 ： 取出朱古力漿，盛 1-2 勺，用平底鑊以小火白鑊煎成班戟狀，得10-12塊班戟
6 ： 將 5-6 塊班戟排成一行，兩端重疊，用刮刀塗上薄薄的忌廉
7 ： 將班戟的上下兩端往內摺，再從旁邊捲起成圓柱狀，用保鮮紙包好放入雪櫃內冷藏 4 小時以上，可得兩條班戟卷
8 ： 將外層朱古力醬的淡忌廉及純黑朱古力，以慢火煮融成朱古力醬
9 ： 取出班戟卷，切去兩端以露出班戟及忌廉以模仿年輪
10 ： 其中一條班戟卷於中間斜切開，靠在另一條班戟卷旁
11 ： 將朱古力醬塗抹在班戟卷上，再以大叉劃出木紋，灑上少許糖霜裝飾，完成
最新评论 7
:好看呢 好像🌲 请问这个英文叫做什么呀
:Yule log Cake😉
回复 @Vyvy114:你的树纹做的也太真了？是怎么做出来的呀
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:謝謝😉
:好漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:謝謝😉