今天在家做了几个小菜，酱牛肉是前两天做的，今天又做了几个小菜，还有前几天用鸡蛋蒸的馒头。
图一酱牛键，泡水3小时，锅中加入料酒、姜片、花椒，牛键冷水下锅焯五分钟，煮过牛键的水去除浮沫备用；
把焯水的牛键洗净,放在高压锅里，把姜切片、葱切段，放入锅中，再放入料酒、大料、花椒、香叶、豆蔻、桂皮、陈皮、山楂、老抽、生抽，压30分钟，超级简单。用高压锅酱的牛键，口感特别好很软。高压锅压好后，最好再放普通锅里在炉灶上再考一考汤，这样锁水锁味效果非常好，酱出来的牛键和汤都香气十足！所以吃起来一点都不腻！暖心暖胃。
牛键的汤还可以做牛肉面，把面条煮熟捞出，放在碗里，把牛键切成薄片，把葱切成丁，把香菜切成小段，放入碗里，再把牛肉汤调好口味，把牛肉汤倒入碗中，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。
图二用芹菜炒豆腐干，把芹菜洗净切丝，豆腐干切丝，用葱姜蒜爆锅，放入豆腐干芹菜丝翻炒，放入生抽、蚝油翻炒，再加入盐、鸡精、香油炒好后出锅。
图三鱼香肉丝，把肉200克洗净切丝，，把切好的肉丝放入盆中清洗，这样做的目的是将肉中的血水洗净，挤干水分，碗中加入盐0.5克少许胡椒粉，料酒5克加入生抽3克，加入半个鸡蛋清将肉丝朝一个方向搅拌，目的是让肉丝搅拌均匀，2分钟后加入适量的干淀粉搅拌，目的是让所有的调料和水份收紧，用少许淀粉放碗中，加点水搅拌，是让肉更加入味，更加滑润。
把胡萝卜洗净，把青辣椒洗净，泡一些木耳。
把胡萝卜打成丝，把青辣椒切成丝，把木耳洗净，卷起来切丝，把葱切成小丁，把姜切成末，把蒜切成段，把香菜切成小段备用。
下面开始挑鱼香料剂，碗中加入盐0.5克，加入味精1克，加入白糖10克，加入料酒8克加入生抽5克，加入陈醋8克，最后加入干淀粉一勺搅拌备用，下一步开始制作。
首先，在锅中加入适量的清水，加盐1勺，然后开大火烧开，水烧好后将木耳，胡萝卜、清辣椒倒入锅中焯水，焯好后捞出。
然后把锅烧热，烧热后加入油，将油烧成4成热，将肉丝下锅，快速滑开，倒出备用。
然后再加入少许油，油温烧出5成热，把葱姜蒜下锅，开小火炒出香味，再开大火，把肉丝放入锅中翻炒，再把辅料放入锅中翻炒一会，再把调好的鱼香料剂倒入锅中翻炒一会，再把葱段和香菜放入锅中翻炒，出锅。
图四我是用牛健汤做的，用葱姜蒜爆锅，放入四季豆、土豆、牛健汤炖，炖一会放粉条炖，熟了放盐、鸡精，香油关火，注意⚠️四季豆一定要熟，不熟会有毒。
图五西红柿炒鸡蛋，先把西红柿用开水烫剥皮，切西红柿，把鸡蛋打入碗里搅拌。
锅中放油，将鸡蛋倒入锅中翻炒，炒熟盛出，锅中放油，葱蒜爆锅，将西红柿放入锅中翻炒，倒入少量番茄酱翻炒，炒熟加鸡蛋，放盐鸡精、香油、香菜出锅。
图六是前几天自己蒸的馒头。哈哈吃饭。
最新评论 2
:牛肉酱的真好
:谢谢喜欢