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➼在看了很多帖子中草后，第一次购入缺德舅的鸡，之前都是在wholefood或者sprouts买的organic whole chicken. 而这只Heirloom whole chicken，类属heritage的鸡，本身就是天然的长得慢，又是散养和🈚荷尔蒙添加，嗯呢，注定是走地鸡的味道了，在切块的时候，明显比其他超市购入的骨头硬。默默的就在心里认定了估计买鸡以后只会去trader joe了😍
➼拆分为6部分
❶鸡翅腿，翅中，和一部分鸡架切块：可以黄焖鸡，大盘鸡，板栗烧鸡，魔芋鸡，红烧鸡块，藤椒鸡块，一切闷煮类~
❷一只大鸡腿：炸鸡，海南鸡，白斩鸡，口水鸡，卤鸡腿各种
❸一块鸡胸肉去皮切片/丝，这个无论是各种炒菜或者煮粥都百搭，也可以剁成泥，做鸡肉丸子及衍生中式西式各种
❹带皮鸡胸肉：这个明确就是为了直接煎吃chicken steak哒
❺另一只大鸡腿和大部分鸡架：熬汤！
❻鸡皮：炼制鸡油/烤串/各种下酒菜
➼在拆完这只鸡之后，就迫不及待的炖了鸡汤，炼了鸡油，家里整个弥漫着鸡汤的香气😊
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最新评论 2
:这个鸡现在贵了很多![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:物价起飞🛫![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)