又是個閒著沒事去trader Joe's買到的新玩意，雖然不知道是不是新品，但我之前沒吃過就當它是吧！
Malabar是南印度一個位於西高止山脈與阿拉伯海之間的地區，「Mala」是山的意思，而「Bar」則是王國，因此Malabar的意思就是山上的王國。
其實Malabar咖喱以海鮮為主打，當中又以咖喱蝦最受歡迎，味道偏濃，且因為加了番茄和椰子所以香氣十足，十分開胃。既然在缺德舅看到這都調好的醬包了，就買回來試試看囉！
因為家屬對蝦子過敏，所以我只好退而求其次改作雞肉咖哩，材料只有：雞腿肉、馬鈴薯、洋蔥和Malabar咖哩醬一包
做法：
1.雞腿肉先不切，皮面朝下，在鑄鐵鍋中煎香，油逼出後再翻面稍微煎一下就可以，不用煎到全熟。
2.取出雞腿排在一旁待用，用煎出的雞油來炒洋蔥，炒到洋蔥變為金黃色後倒入少量水以及馬鈴薯。
3.鍋中水煮開後加入咖哩醬包，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘好讓馬鈴薯軟爛。
4.加入切為適當大小的雞腿排後再燜煮十分鐘直到雞肉熟透就可以吃啦！
這個咖哩醬吃起來確實口感濃郁，酸中帶著椰子的香味，並不會很辣，年夜飯還沒點子的話這款老少咸宜的咖哩雞也很適合，連我兩歲的兒子都吃了一大盤，也許和我們習慣的日式咖哩口味差異較大，但還是很值得一試的喔！
