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过年的时候做了八宝鸭
烤的比炸的更适合家里做 这几个月已经做过两次了😆
剃掉除了翅尖和腿的骨头 注意不要把皮弄破 尤其是美国这边的鸭子买来就已经很伤痕累累了🥲
把鸭子焯水腌一下 目的是去腥➕底味
八宝饭 糯米要蒸一下 料就看自己吧 我家放了干香菇腊肠莲子栗子豌豆干贝等食材 记得该泡发该蒸熟的也要准备好 最后调味抓匀塞到鸭子里再封好
用麦芽糖水刷鸭子皮 然后不盖保鲜膜放进冰箱一晚上表面就干啦 这样烤出来皮比较脆
大约350华氏度两个半到三个小时 中间根据烤箱看看要转一两次位置 记得还得翻个个 颜色就会均匀了
没有骨头吃起来真的很满足☺️ 剔骨很简单 不过记得要耐心➕小心一点 用小刀比较方便 我用的是家里的水果刀
剃下来的骨头正好可以熬一锅汤搭配
祝大家虎年快乐！🥰🥰
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