法国留给新奥尔良的遗产不止是法国区，最著名的遗产是其饮食文化。新奥尔良的饮食可以分为两类：
Cajun Food与Creole Food。Cajun在推荐小龙虾店的时候介绍过了，今天正好科普一下克里奥尔Creole Food。法国区的Creole Food是克里奥尔人食物。Creole指的是欧洲在非洲、美洲殖民地带有混血血统的居民，这些人自称Creole。直到今天，新奥尔良一带还有很多以法语为母语的居民，他们是新奥尔良最早的居民。他们吃的食物跟法餐、美餐都不一样——食物灵感来自法国，但是结合了新奥尔良本地的食材。
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那么，哪些食物可以被称为 Creole Food 呢？
这要联系到我们很熟悉的一种食材——小龙虾。小龙虾，尤其是餐馆常见的小龙虾，原产地就是新奥尔良及附近地区。克里奥尔人利用小龙虾做成各种食物。最著名的一道叫做Etouffee，有点类似现在流行的小龙虾饭，小龙虾肉，佐以当地的食物和调料，西芹、胡椒、还有路易丝安那这一带的草本植物，做出来的一种盖浇饭，味道也比较吸引人。Etouffee是一道典型的克里奥尔人食物。
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另一道美食，Gumbo。美国著名的乐队木匠兄妹，Carpenter，在他们的歌曲中经常会出现“Gumbo”这个词。Gumbo在中文里就是汤泡饭的意思，但是此饭非彼饭。Gumbo里的米很少，且一般为长粒的稻米；汤浓，大多为辣汤，或者是蔬菜汤，有的也会加各种熏肠。
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我们这次去的这家克里奥尔餐厅叫RT's restaurant，和我之前写的Pearl Dive Oyster有点像，然后性价比也类似。主要也因为美式食物吧，真的翻来覆去多高档餐厅就那么点儿东西。这家餐厅海鲜也算是新鲜，生蚝中规中矩，对于生蚝和海鲜的做法很多。但是生蚝不能选种类，这点没有Pearl好。我们点了个Crab and Crawfish Imperial，中规中矩还不错。Pearl的Gumbo汤泡饭更符合海鲜更大快朵颐更我的心意，但是RT菜品做的相对整体清淡，没那么那么油腻。
感兴趣的小伙伴可以试一下，地址：3804 Mt Vernon Ave, Alexandria, VA 22305
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